Борщ с сосисками

• Говядина 200 г
• Ветчина 100 г
• Свиные сосиски 100 г
• Ветчинные кости 100 г
• Говяжьи кости 400 г
• Капуста 1/2 кочана
• Свекла 2 шт
• Перец 10 горошин
• Лавровый лист
• Морковь 2 шт
• Лук 1 шт
• Петрушка, сельдерей
• Помидор 1 или томат-паста
• Мука 2 ч. л
• Сметана, сахар, уксус, соль
• Вода 3 1/2 л

Из всех видов мяса и костей, пряностей и кореньев сварить бульон и процедить. Овощи очистить, нарезать. Свеклу залить бульоном, добавить томатное пюре или нарезанный томат, уксус и тушить в отдельной посуде. Когда свекла стушится, положите поджаренные морковь, петрушку, лук и еще тушите, пока все овощи не станут мягкими. В проуеженный бульон положить нарезанную квадратиками капусту, немного поварить, затем опустить тушеные овощи, прожаренную с маслом муку, сахар и довести до кипения. При подаче на стол в тарелку положить нарезанные кусочками мясо, ветчину, свиные сосиски, залить горячим борщом, добавить сметану и нарезанную зелень петрушки.