Ингредиенты:

• Грибы 225 г
• Мука 60 г
• Бульон 150 г
• Вино (сухое красное) 50 г
• Перец 0,1 г
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 570 г
• Мускатный орех 5 г
• Соль 10 г
• Чеснок 10 г
• Зелень петрушки 5 г

Способ приготовления: Грибы нарезают соломкой, пассеруют на растопленном масле, заливают вином и уваривают на слабом огне 5 мин, вводят муку и варят еще около минуты, затем соединяют с бульоном. При отпуске суп заправляют теплым молоком, солью, перцем, чесноком и мускатным орехом, зеленью петрушки.