Рыбный суп

• Морковь 1 шт
• Лук 2 шт
• Чеснок 2 дольки
• Оливковое масло 4 ст. л
• Разная рыба 1,5 кг
• Лавровый лист
• Шафран щепотка
• Рыбный бульон или вода 3/4
• Крабовые палочки 200 г
• Соль 2 ч. л
• Лимонный сок
• Херес 75 мл

Разогрейте в сковороде масло и поджарьте в нем морковь, лук и чеснок до золотистого цвета. Положите все это в кастрюлю , налейте бульон и добавьте рыбу, затем лавровый лист и шафран. Пусть все кипит на медленном огне 15 мин. Затем добавьте остальные ингридиенты и кипятите еще 5 мин. Влейте херес и сразу же подавайте на стол. Суп едят с пшеничным хлебом. Получится очень вкусно, если вы поставите на стол сливочное масло, приправленное травами и чесноком.